甜品/糖水

配料：
南杏仁 80g  糯米 20g
清水 150g  冰糖 20g
蛋清 1个

步骤：
1️⃣南杏仁，糯米浸泡2小时（过夜放冰箱）
2️⃣用料理机豆浆模式打成杏仁糊
3️⃣杏仁糊隔渣成杏仁浆备用
4️⃣蛋清加少许柠檬汁和水，用蛋抽轻轻搅拌至无蛋筋
5️⃣锅内加牛奶，杏仁浆，冰糖，小火煮开
6️⃣蛋清沿勺子绕圈倒入，顺时针搅拌避免蛋清结块，30秒即可关火
#甜品/糖水# #下午茶#

2020-08-03