2020年08月03日

网上看来的方子（https://m.youtube.com/watch?feature=share&v=cmC3ASoshzQ），根据自家烤箱温度和面粉吸水量调整了，记录一下：
1、面粉500克，酵母1/2 tsp，盐几克（随意），水350克，搅到无干粉，冰箱冷藏过夜。
2、第二天拿出来回温几小时，然后排气、放到烘焙纸上二发（因为含水多不好成型，烘焙纸可以放在一个大碗里，再放入面团）。
3、烤箱430F，连烘焙纸一起转移面团到烤盘放入烤箱，用另一个烤盘放水在下层，烤一小时左右；中间20分钟左右盖锡纸免得表面糊了。

2020-08-03