2020年08月02日

面皮：
面粉：玉米淀粉：红薯粉＝5：1：2，加酵母，和成酸奶装，发酵后搅拌排气
锅中刷底油，倒入面糊，待边缘卷起，刷油，翻面，出锅
晾凉后切条备用，和牛筋面一样入味，但是比牛筋面有嚼劲
辣椒油：
辣椒面、十三香、孜然粉、芝麻，油烧热（冒烟），浇上拌匀
十三香是灵魂
调料：
麻酱泻开，加盐、鸡精、生抽、蚝油、醋

下次尝试十三香泡料水，加其他调料，麻酱单独放

2020-08-02