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11爱生活 做过

全家都爱吃的健康全麦吐司,新手也能做

第一次做的全麦吐司,之前有做过一次非全麦的,主要是揉面和发酵做的不太好,这次方子上烤箱发30多分钟 我这是发了快一个钟的,最后出来的成品还算OK,但并不满意,我觉得最完美的是方方正正的。有几点记录一下 下次改进
1、方子上的奶粉有点多最后做出来奶味太重,我不太喜欢
2、下次用细砂糖做,这次是用糖粉做的,量也可以减一下
3、多放点全麦粉,少放高筋粉
4、放点坚果碎
5、为了让吐司长更高:揉面时间不要太长,发酵最好到9分满,烤箱需要充分预热10min,
6、吐司烤好后稍微有点点烫的时候就入袋能更好的回软

2020-08-02

11爱生活

下次全麦160 高粉140 细砂糖 牛奶换成水 发酵9-10分满,烤箱预热10min 烤40-45分钟试试

2020-08-02