苦瓜炒肉

肉洗净切好泡出血水，倒掉血水，加红薯粉、生抽、老抽、盐搅拌均匀腌制十五分钟以上，苦瓜切片。倒少许油加猪肉炒香，翻炒翻炒，让肥肉煸出油，肉过滤装盘，油不要装盘，( 怕油多就可以倒一些出来)留下的油或要加油炒苦瓜，苦瓜炒到微微软后加盐和少量水焖一分钟，倒猪肉翻炒后加生抽老抽（上色）翻炒均匀，再继续少量多次加水，盖盖子焖煮，中火，留些些汤汁煮熟就好啦！我喜欢吃苦苦的苦瓜，所以没有加水腌制苦瓜。 #苦瓜炒肉#

2020-08-01