2020年07月31日

牛肉的腌制顺序:1:老抽、蚝油抓匀2:葱姜水（半斤牛肉30克水）绞打上劲吸饱水，同时加盐。3:放蛋清拌匀。4:放生粉拌匀。5:放油拌匀放冰箱冷藏
猪肉腌制顺序:1:加盐抓致有黏性。2:加小梳打和柠檬汁（发生化学反应）3:多次加入葱姜水绞打上浆。4:加蛋清和玉米淀粉抓匀。5:加油封住水分

2020-07-31