2020年07月31日

肉质非常非常嫩，能咬出汁水的那种。
肉切薄片后，加生抽，老姜，料酒，胡椒粉抓匀腌制，十五分钟后再加入适量清水和水淀粉，倒入一点油，再次抓匀放置。
准备其他食材。
锅要烧的很热，冷油倒下去，多倒点油，五成热后把腌制的肉片下下去，快速炒变色后就盛出。利用锅内的剩油炒熟其余配菜，最后再把肉片回锅，大火翻炒一下就装出

建议用不粘锅，不然淀粉容易黏锅#午餐•2020年7月31日#

2020-07-31