神仙配方肉包子 15个左右

640克五得利雪花小麦粉，配料按方子比例投放；面包机和面启动后追加牛奶30克，和面20分钟时连桶冷藏半小时取出，得到面团1046克，略有些发酵，简单揉几下均分为25个面剂，包的过程中面剂肉眼可见地疯长；蒸锅电磁炉冷水100度加热5分钟，分两层（内径24厘米，整熟后太挤了）放进包子发酵50分钟后2100度高火蒸13分钟。
成品模样介于中式包子、发糕、西式餐包之间，实在难看但味道不错！这么点儿时间能吃上包子关键还好吃，太惊喜了。

2020-07-30