原味古早味蛋糕（8寸）

家里给老人吃减糖了，但八个蛋的做出来拿出来之后还不如五蛋的高。糖我只用了60克金砂糖，目测这个糖并不适合打发蛋白，给各位提个醒。另外入炉阶段涨发的非常夸张，倒数第二层涨起来超过10厘米模具很多，都快顶到上加热管了。我的烤箱42升，我的温度是130-135之间，50分钟。感觉表皮上色过深，里面有点湿润，下次要试试蛋少的配方延长时间降低温度。

继续试验

2020-07-29