你和貌美平整的饼干只差了一块烤盘的距离（可做翻糖糖霜饼干底）

二刷，特别好的方子。记录一下，因之前做芒果蛋糕多了15g芒果粉，本着不浪费的原则，这次饼干做成了芒果口味，蛋液手抖77g，跟芒果粉事先融合放到常温，面粉用的王后低筋粉加到300g，淡奶油20g，面团湿软，冷藏半小时取出分三份，每份擀到4mm然后进去冷藏，三份轮流进行，冷藏时间自己掌握，我是10-20分钟不等，看自己手速，模具蘸点淀粉，面团有点硬度，就会造型清晰好出模。160度17分钟，十分钟时候转个盘，今天是第三天，尝了下饼干，非常酥脆，但也不至于一碰就掉，完美。

2020-07-29