【Ken Forkish】Field blend #1轻黑麦天然酵种欧包

昨天开始尝试Ken的混麦1#，捞面的时候就可以感觉到跟乡村面包不太一样的手感，还是非常注意水量的把控，因为在这个环节我栽了很多次跟头，导致面团后面呈现失控状态。凉了后就切了一半当午餐，我非常喜欢面包上搭配金枪鱼罐头，放进嘴里的那一瞬间，顿时感觉整个世界都是美的。

2020-07-27