正宗化州凉粉草

新鲜凉粉草，又名仙草，经搓洗、隔渣、入浆水，制成凉粉，色如翡翠，味甘淡，可凉血清热消暑。少时的记忆，家乡的味道，一直都在。备注：曾试过两种兑入浆水的方法，以此方混合效果较好。按250克草、2000克水兑入30克淀粉的比例，口感比老家墟市售卖的凉粉偏硬，下次可试下20克粉勾芡兑入。#早餐•2020年7月27日##晓色手作#

2020-07-27