中式面点基本功—饺子皮

第一次如此精确的擀饺子皮，400g面粉，180g温水，面团舒适不沾。每一个剂子的重量都把握精准，擀出的面皮圆到令人发指。夜里擀出来明天包，所以每层都撒了淀粉，放冷藏保存，看看明天会不会粘，作为一次隔夜保存手擀面饺皮的尝试。

2020-07-26