直播100个吐司16:软绵绵蜂蜜酸奶吐司～液种法

#跟着老师学做吐司#
液种周六就准备好了，用的干酵母发的没问题，今天做准备的时候看看鲜酵母还有不少，放在冰箱最里面已经有点冰碴，拿出来量了8克用牛奶化了。配方中的酸奶有一半换成40克淡奶油（最后剩的），结果比老师早十分钟和好的面团，一直极其缓慢的在发酵，一发用了2个小时，二发3个小时。直播的时候老师提醒是不是酵母有问题，专门温水化了4克鲜酵母，一丢丢糖，小碗里什么动静也没有。冷冻过的鲜酵母咋这么脆弱，我冰箱冷冻里还有一坨鲜酵母，后面不敢用了，看来是给冻死了。

2020-07-26