2020年07月26日

1、取出需要泡发的干海参，放入一个合适的干净容器内（推荐玻璃/瓷器/不锈钢），加入没过海参两倍高的纯净水（家中过滤水也可），放进冰箱冷藏度过第一个2天2夜（48小时内每隔半天换一次水）。
2、两天内经过4次纯净水冰箱冷藏泡发后，海参已出现一些变化（变大变软），此时海参已经不会有很硬的手感，有些软了，取出清理内脏和牙齿，将海参由腹部开口出沿两端剪开，取出内脏和牙齿后将四条筋分三段剪断，注意不要剪太深将肉剪开。
3、清洗干净后用纯净水/家中过滤水放进干净的锅内冷水下锅煮，大火煮开后转小火煮45分钟，煮好的效果是筷子夹起来感觉很Q弹，用提前准备好的冰块放进纯净水/家长过滤水将煮好的海参捞出放进冰水里，一起放进冰箱冷藏（48小时内每隔半天换一次水）。
4、取出泡好的海参擦干水分，单个用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷冻，吃之前取出解冻后根据喜欢的烹饪方法食用即可。

2020-07-26