2020年07月25日

进烤箱前未腌制，解冻吸干表面水分，第一道工序锡纸包裹烤制195度80分钟，结束后揭开锡纸，倒掉烤出来的油，撒海盐黑胡椒碎和孜然，200度复烤5分钟，出炉。第一道锡纸烤制保持了肉中的水分使口感软嫩，第二道使表面焦香，好食材是关键，即使不腌制也不会有肉腥味#晚餐•2020年7月25日#

2020-07-25