《Tinrry+》戚风蛋糕（6寸配方）（基础、超详细教程）

没想到底部凹陷

总之，参考了步骤和八寸的配方。
但是烤35mins是绝对不熟的。
改成了150°，50mins的时间！烤出来后还不错，下次用中层，155°，50mins试试。
打发的时候千万要打到中性发泡，不要停留在湿性发泡。第一次加糖后一定要有耐心，打到有阻力，快要中性发泡，可能要10mins，不用怀疑，不会打发过度的…

这次做的戚风各个方面都没有很失败，吃起来很好吃没有布丁层，弹性很好口感绵密，按下去会很快反弹回来，之前的烤时东非大裂谷，烤后剧烈回缩，内部水分过多脱模，没熟，布丁层，都没有出现哈哈哈哈！

找一下底部凹陷的原因，下一个继续加油！！

2020-07-25