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2020年07月25日

#晚餐•2020年7月25日#
1.大鸡腿解冻
2.用淘米水清洗鸡腿🍗,主要是去血水,去腥,这个淘米水个人觉得还是比较能去腥的.
用西餐叉子,使劲叉,各种叉叉叉,用刀背使劲敲鸡腿,拍松散 然后用刀把鸡腿面切三四刀,
3.腌料:
生抽两勺,老抽半勺,料酒两勺,糖一勺,蜂蜜一勺,耗油一勺,姜末适量 ,加点清水一点点,用保鲜膜放冰箱里一晚上,主要是去腥入味..
4.第二天把鸡腿拿出来,倒掉汤汁,撒点五香粉,搅拌均匀,因为倒掉汤汁,容器里还有一点腌料,静置十分钟,你可以闻一闻,已经没有什么腥味了,这个是最关键的.然后烤箱不用预热,
5.把鸡腿放进烤箱里,直接放架子上,底层放托盘,托盘里放层油纸,锡纸也可以,因为家里吸脂用完了,主要是接着烤鸡腿时流的水和油,这样不会把烤箱弄太脏,然后上下管180度 烤12分钟,然后拿出来鸡皮面上抹上蜂蜜,为了拍鸡腿烤出来比较干,我又调了点料汁,有剩的也行,抹完蜂蜜,浇一点,放进烤箱160-170度烤45分钟左右就完成了.
取出鸡腿,根据自己需求,可切开可不切开,看个人啦
蔬菜类:疫情在家没有西兰花了就只用了胡萝卜和黄萝卜来代替了,水烧开,放切好的萝卜煮熟就好了....
米饭的话,电饭煲蒸好后,舀到圆碗里,四周压一压,工整就行,倒扣在盘子里就好啦....

2020-07-25