子枫枫 请问您是按照课件里的操作方法，打好面后松弛20分钟就开始分块，再冰箱冷冻15分钟松弛，最后发酵30度这样操作的吗？您后期烤制个子长了吗？我做了两遍，一次按照老师的课件操作的，一次按照正常的，一发28度，二发35度这样操作，后期烤制个子都想不起来。肯定是我的操作环节哪里不正确导致的，想问问您后期长个子了吗？ 2020-07-25
牙牙的治愈厨房 我前面是按照小胖老师的步骤来的，一发20分钟分割面团，冷冻15分钟松弛整形。最后发我是按照吐司状态的，到9分满模具大概用时1个小时。我一共做了三次，入炉以后烘烤还会长高一点。你可以把做的过程拍图私信给小胖老师，他都会回答的 2020-07-26
请问您是按照课件里的操作方法，打好面后松弛20分钟就开始分块，再冰箱冷冻15分钟松弛，最后发酵30度这样操作的吗？您后期烤制个子长了吗？我做了两遍，一次按照老师的课件操作的，一次按照正常的，一发28度，二发35度这样操作，后期烤制个子都想不起来。肯定是我的操作环节哪里不正确导致的，想问问您后期长个子了吗？
2020-07-25
我前面是按照小胖老师的步骤来的，一发20分钟分割面团，冷冻15分钟松弛整形。最后发我是按照吐司状态的，到9分满模具大概用时1个小时。我一共做了三次，入炉以后烘烤还会长高一点。你可以把做的过程拍图私信给小胖老师，他都会回答的
2020-07-26