低脂抹茶卡仕达酱

1⃣️我家没低筋面粉，改成一半量的玉米淀粉（勾芡用的生粉）。
2⃣️上次用柠檬汁有遗憾，一是变成草绿色再加多可能变枯黄，二是放到隔天奶酱上方有液体析出，可能是酸和蛋白质反应的结果，所以更新换成柠檬皮（新的削皮刀可以做到皮薄不带白色苦味层，没奶酪刨刀所以没有柠檬屑，但我这样也方便挑出来）。
3⃣️材料放置如图，可以少洗一两个碗。
4⃣️操作节点： 按原方子的步骤，黄色糊糊，分批筛入绿色粉粉，搅拌顺滑。小奶锅上灶，最小火，不停搅拌，分三次加奶，火可以关掉停一会儿但手不能停，注意挂壁和锅底，疯狂搅拌不要停，出现明显纹路，就立刻关火🔥过程很快的！利用余温搅拌3-5分钟（根据自己喜欢的黏稠度），泡冷水降温。
5⃣️试吃： 很奶很甜，炒鸡浓郁。我打算再改成清淡微苦的风味，我是准备抹面包🥖🍞🥯

2020-07-24