淡奶油吐司--冷藏中种法

发到九分满，上175下170，实际温度180，35分钟，顶部颜色略深，另3面颜色满意。中种面350克，牛奶210克，揉面时略干，和主面团材料混合后又稀的揉不了，勉强通过摔打加中途冷藏40分钟才成型，下次可以适当减少主面团液体，并且增加少量糖，口感不甜，不太符合孩子口感。

2020-07-23