Q弹鸡肉丸

一斤鸡肉，8.5g盐，1.2g胡椒粉合适（现磨的特别辣）。44个丸子。破壁机用4-6的速度打碎合适。这次不够细腻，下次时间长一点。另外，因为没有之后的搅拌，所以不q，下次厨师机再上三分钟。没有飘起来但是味道好。

2020-07-23