2020年07月23日

材料：
鱿鱼
姜：一小颗
蒜头：两颗
葱：几小段（可要可不要）
洋葱：适量（可要可不要）
生粉：适量

酱汁：
生抽：两汤勺/三汤勺（陶瓷勺）
料酒：一汤勺（陶瓷勺）
蚝油：半汤勺（陶瓷勺）
胡椒粉：一小勺（不锈钢勺
白砂糖：一小勺（不锈钢勺）
芝麻油：一小勺（不锈钢勺）

步骤：
·将鱿鱼头的内脏墨囊摘出来
·将鱿鱼头中间切开 摘掉牙齿和眼睛
·将鱿鱼身体里的软骨摘出来
·鱿鱼身携刀切成两段
·准备姜葱蒜洋葱
·把姜蒜拍扁 切成粒
·再切点小葱白和洋葱和姜蒜放在一起 备用
·将酱汁拌在一起 拌均匀 备用

·锅中烧水 水开后 放入鱿鱼焯烫10秒
·将鱿鱼从锅中捞起后洗干净
·清洗干净的鱿鱼 沥干水 加点生粉将鱿鱼抓匀
·锅里放少许油 油热后下鱿鱼 炒大概一两分钟后拿出备用
·锅里留些油 下姜葱蒜洋葱爆香
·倒入调好的酱汁 加小半碗水把酱汁煮开
·将鱿鱼加入酱汁里 翻炒均匀
·淋上薄芡把酱汁收浓
·最后加点葱花翻炒均匀后关火盛出

建议：
我这个爆炒鱿鱼有自己修改了点
鱿鱼加了生粉抓匀后 锅里放很多油炸鱿鱼
不过我不想那么浪费油 所以就没炸 炸的话油热六成鱿鱼下锅炸 如果喜欢吃油炸的可以炸一下的
我就放了少许油 把鱿鱼放锅里后煎炒了一下再盛出备用
我家里没葱 所以我就没放葱白和葱花 这个看个人喜好吧
那个陶瓷勺就是正常的陶瓷勺
不锈钢勺就是吃甜点那种小的勺子

2020-07-23