2020年07月23日

蟹羹

食材 Ingredients：

三眼蟹2只、无菌蛋1颗、芡薯粉、葱

做法  Method：

1、将蟹洗净、煮熟拆肉，煮蟹时，加一片月桂叶增香。

tips：蟹螯或蟹脚在入锅前剪去两端，更容易拆出蟹肉，物尽其用，不浪费。

2、以煮蟹的原汤煨蟹羹，加入拆出的蟹肉。

3、芡薯粉以清水和匀，缓缓加入锅中，一边加一边观察浓稠度。

4、鸡蛋打散，加入锅中，一边倒蛋液，一边搅拌，煮出蛋花。

5、撒少许葱花、少许盐即可。

2020-07-23