2020年07月21日

酸菜鱼——草鱼/黑鱼去骨剔片，鱼片加大量盐抓匀洗净，1勺盐1勺胡椒2勺料酒1个蛋清2勺生粉半碗水腌。鱼酸菜清洗切小段。放油炒香野山椒姜片，放鱼骨煎黄加酸菜翻炒，加开水煮沸，盐鸡精白醋调味。捞出，汤下入鱼片两分钟捞出。倒入汤，放辣椒段，花椒，白芝麻，泼热油。

2020-07-21