海氏美食笔记

海氏烤箱【仲夏食记】打卡第8篇-玛格丽特饼干
材料：低筋面粉100g，黄油🧈100g，糖粉40g，盐1g，鸡蛋3个，玉米淀#海氏美食笔记# 粉100g
工具：海氏c40烤箱，面粉筛，细滤网，勺子🥄，打蛋器，玻璃碗
1、碗里放黄油，加入40g糖粉，1g盐，用打蛋器打发，打到黄油蓬松发白的状态。
2、用面粉筛筛入100g玉米淀粉，100g低筋面粉，三个鸡蛋煮熟，取出蛋黄过筛，蛋黄加入碗内，用手轻轻翻拌，捏抓均匀，直到颜色一致。
3、最后是一种偏干的，不粘手的面团。
4、取一块，大概20g或者15g，搓成小圆球。
5、一个一个码到烤盘上，用大拇指轻轻按压，便会有纹路，如图6
6、放入烤箱，预热（海氏c40是自动预热），170度度烤18分钟。（根据各自烤箱调节，我的是海氏）
建议饼干放凉后再拿起来，凉了以后饼干会更酥，入口即成渣渣，不喜欢太甜的可以把糖减半，香酥可口的玛格丽特饼干，绝对是新手必须做的！， 海氏Hauswirt

2020-07-21