2020年07月21日

用料：  
       鸡爪    1斤
        料酒    少许
        姜片    若干
        米醋    100毫升
        生抽    100毫升
        白糖    适量
        香油    适量
        大蒜    两三瓣
       小米椒  适量
        柠檬     1个
        香菜     少许
步骤：
      1、生鸡爪洗净剪掉指甲，切成小块（一只鸡爪至少切成三四块吧，方便入味）。
       2、锅内放冷水倒入鸡爪，加两片生姜和适量料酒，煮开。开锅后继续煮8分钟左右，捞出，用冷水冲到冷却，沥干水分，备用。
       3、取合适容器倒入米醋、生抽各100毫升（看其他博主的帖子有用各200毫升的，个人尝试100毫升足够浸没鸡爪），陈醋、白糖、香油各少许根据个人口味添加。大蒜切末加入，再倒入少许料酒。
       4、将沥干水分的鸡爪放入调制好的酱料中，加入切好的小米椒、香菜段、柠檬片（去皮切片，因为有人尝试不去皮发现味道容易发苦），盖好容器盖子或者包上保鲜膜放入冰箱冷藏室，至少半天时间吧，时间越长越入味，每次吃都取出部分，其余的继续封好放在冰箱。
 
注：如果不吃辣，可以不放小米椒。醋和糖也可根据个人酸甜口味适量调整。    #鸡爪🐔#  #凤爪#

2020-07-21