晚餐•2020年7月21日

第一次烧海鲜粥，居然那么好喝！让我得意一会儿🤣

参考了几个海鲜粥的方子，整理了自己的步骤：

1 我家电饭煲煮粥要一个半小时，所以我第一步就是先煮粥。煮粥的时候放切成小块的瘦肉一起煮
2 基围虾去头开背，虾身用酱油和白胡椒腌一会儿
3 干贝泡开。我从来都是用冷水，完全可以泡开
4 鱿鱼须切小块，汆水，不然炒的时候容易出水
5 香菇切片，姜切丝

开始烧啦！

1 锅里倒油，入虾头煎出虾油，一定要油变厚且黄黄的，能闻到很香的虾油味
2 虾头连油一起盛出来，锅里再稍微倒一点点油，入虾身、香菇、鱿鱼须，炒两下就可以关火了。目的是过一下油比较香，所以食材表面都过了油就行，炒太久鱿鱼须会老
3 我差不多等粥煮了一个小时的时候，把刚才过了油的食材（虾、鱿鱼、香菇）连同姜丝一起倒进粥里，搅拌一下继续煮
4 粥煮好以后把葱和香菜倒进去，搅拌一下焖几分钟就可以吃啦！

全程没有再加调味的东西，盐都没放，味道刚刚好！如果觉得淡的话可以稍微倒点酱油或者盐和白胡椒。觉得再也不需要出去潮汕餐馆喝粥了🙄#晚餐•2020年7月21日#

2020-07-21