软绵香醇的南瓜吐司

1.全部按配方的液体量，用了水合法（除了黄油、盐、酵母）冷藏面团一夜后再操作的。没有预留液体的后果就是面团还黏太湿了，整形困难。记得罗，下次要预留牛奶。
2.加盖烤的平顶吐司，没做山峰吐司。第一次烤，实测170℃～180℃烘烤30分钟（看到有些方子说要190℃烤平顶吐司，所以说还是要看自家烤箱脾气）。打开盖子三分一，观察吐司上色可以了，就ok了。
3.吐司切片后看组织稍有些沉积了，口感还是很柔软的，室温放置三天，还是不错。

2020-07-21