卡亿烤箱

粉嫩外表，胖嘟嘟圆润小屁桃造型，炒鸡可爱哦～软萌的外表，糯叽叽星人的最爱，满口桃香哦～这款雪媚娘皮更加Q软不沾牙哦！🍑自制蜜桃酱 ：水蜜桃肉 250g冰糖 40g柠檬汁 5g🍯雪媚娘皮牛奶 250克黄油 28克糖粉 30克糯米粉 150克/60克玉米淀粉 35克木薯淀粉 12克淡奶油 300克糖粉 35克蜜桃酱 适量草莓粉适量❤️制作过程：👉水蜜桃洗净切块连皮一起加入冰糖，小火熬煮到水份收干，关火加入柠檬汁拌匀放凉备用。👉提前准备好所有原材料，将糯米粉、木薯淀粉、玉米淀粉、糖粉过筛。👉将糖、黄油、牛奶都倒一起；加热到牛奶边缘冒小泡泡后立刻关火。👉利用余温把糖和黄油搅拌至融化，过筛后的糯米粉、木薯淀粉、玉米淀粉、糖粉，按压搅拌，可能会出现一些粉疙瘩，就慢慢的按压均匀。👉将糯米浆过筛没有颗粒即可。👉盖上保鲜膜，放入蒸箱里加热30分钟，这里用的是卡亿006蒸箱。蒸到中间没有看到白色面糊就可以了。👉60克面粉炒熟，炒至微黄即可。取出后搅拌均匀，降温至60度加入黄油戴手套揉至手套膜。加入少量红色色素，随便拉扯几下，不要完全揉匀👉奶油和糖粉放一起打至九分发即可👉把雪媚娘皮分成40g一个的剂子，台面撒上撒手粉（糯米粉小火炒熟）。👉擀圆，放入半球磨具，底部挤上奶油，加入蜜桃果酱，上面再挤满奶油，包紧收圆，把皮放在草莓粉上面擀。👉稍微按一下，就这样连模具一起放冰箱冷藏三小时左右定型，如果赶时间的话，可以冷冻一小时左右，但这个草莓粉版本的雪媚娘，冷冻后可能会有一些冰渣，导致有点粘手，那就再撒点粉上去就可以了。👉定型好了之后取出来，在侧面按压出一条沟，小桃用牙签按，大的就用筷子，再放一片薄荷叶上去作装饰，水蜜桃的形状就出来了~~~❣️小贴士：1.自己根据甜度喜好把控细砂糖的用量。2.雪媚娘皮很粘的话，可能没熟、用的糯米粉吸水性不好。雪媚娘皮塌陷的原因是奶油不稳定或者没打发到位哦～ #卡亿烤箱#

2020-07-21