记录我的戚风蛋糕

2020.7.10 170°25分钟


一共5层：牛奶布丁层＋芒果慕斯层＋戚风蛋糕层＋芒果慕斯层＋奥利奥饼干层

前后花了十多个小时，一起做了一个6寸一个4寸。

按记忆记录下配方和不足：
牛奶布丁层:150g牛奶＋10g糖＋5g吉利丁片。吉利丁少了，从冰箱拿出来一段时间，牛奶布丁层会融化滴落。

芒果慕斯层:用了一个420g的贵妃芒。
每200g芒果果肉+10g吉利丁粉。

戚风蛋糕层：一个28*28戚风蛋糕卷

奥利奥饼干层：100g奥利奥碎＋30g黄油。明显黄油少了，奥利奥多了。最后奥利奥没法完全凝固住，不停掉饼干渣（也有可能是我没有把奥利奥碎用搅拌机再打碎）。对6寸来说100g奥利奥也有点多，一个6寸＋一个4寸正好。
如果只做一个6寸改成80g奥利奥＋40g黄油。#午餐•2020年7月20日#      

2020-07-20