海氏美食笔记

海氏烤箱/厨师机【仲夏食记】打卡第9天+“手抓饼版蝴蝶酥”，配料:手抓饼3张，白砂糖适量，鸡蛋1个。先把手抓饼放室温解冻一会，然后在面板上撒上一层面粉，手抓饼去掉塑料纸，放在面粉上。撒上一层白砂糖，然后再放一张手抓饼。再撒一层白砂糖，放一张手抓饼，一共放3张。等到手抓饼变柔软后，用擀面杖擀开，主要目的是让手抓饼变薄，擀的时候翻两次面，如果粘，就撒一些面粉。在擀开的面饼上撒上一层白砂糖，两边往中心卷，卷到两个卷卷挨在一起。用手捏一捏，捏紧些。用快刀切成厚片。切好的片片放在烤盘上，中间留一些空隙。刷一层蛋液，撒上白砂糖。放入预热好的烤箱，200度上层，烤大约15分钟就好。@海氏Hauswirt  #海氏美食笔记#

2020-07-20