椰蓉蜜豆面包

很柔软，口感温柔，妹妹整牙期间很合适
记录📝
高粉250g+全蛋液35g+水150g（水要逐渐分次加入，上次用牛奶150g刚好不用分次）+酵母3g+盐1g+奶粉10g+玉米油10g+适量的蜜豆（500g自制蜜豆做了两次蜜豆卷，刚好）我做的时候不加糖，因为蜜豆已经自带甜味，对我家足够
1⃣️先把除玉米油以外的材料揉成光滑面团（一般我都最后放盐），有些粘手但使劲继续揉会慢慢好一些。揉好面团后加入玉米油，继续揉面，直到出手膜（没出也没影响，多揉准没错）
2⃣️密封好，室温（夏天快一些）发酵至2.5倍，大约1h
3⃣️面团揉一揉，均匀的分成9份，然后给每个面团排排气。一个面团擀开（长方形），左右各折叠一半，再擀一次，翻过来面除了边角位置，都是撒上蜜红豆。
4⃣️继续密封后室温发酵至2倍大，就可以预热烤箱了。给每个卷卷上刷上蛋液（蛋黄刷一次，蛋液刷三次，蛋液可以在卷好后就刷也可以发酵后再刷，都做过）
5⃣️烤箱180度预热，170度烤20min，再180度烤10min👌

2020-07-20