轻乳酪蛋糕

之前几次都开裂了，看了评论区，总结了下
1.一定要冷水
2，蛋白千万不要打过
3，我根据了我的烤箱情况，降低了温度 130度70分钟，但是上色不理想，表面接起来了，也没流动感，是时间不够吗？
4，第一波打的时候我打的不是很透，拌完面粉以后发现还有结块，然后花了点时间，随后都不冰了，我放了一会速冻

2020-07-19