【小高姐】香草冰淇淋 手工制作的经典冰淇淋

第一次熬，冷藏后压根没有那种绵绵的质感。所以我返工重新加热了，做到淡奶油稍微厚一些的质感，感觉蒸发了200以上毫升的液体。后面冷冻三小时，边上都凝固微冰渣状态，中间一大圈微流动状态，先搅拌一下再打发，体积膨大最少四分之一。口味偏甜，喜欢淡一点的可以减糖。还有我没有香草膏，用的是香草精7克。 #香草冰淇淋#

2020-07-19