5度冰种纯乳清吐司～polish液种

很好的方子！我这是第一次尝试波兰种，在主面团里加了液种之后非常湿，完全没法儿揉，我还以为自己要失败了，幸亏灵机一动，把面团放进冰箱里放了一个多小时，让面筋适当自己形成一些。果然，拿出来之后已经没那么湿了，再揉了几分钟就有很薄的膜了，所以大家如果做这个方子觉得粘手，可以试着把面团放冷藏里放一段时间！

2020-07-19