晚餐•2020年7月19日

🔥 中餐大厨菜㊙️龙井虾仁，茶香十足，清爽不油腻‼️

今天与大家分享一道快手小炒，龙井虾仁是龙井茶配虾仁制作而得名，也是一道具有浓厚地方风味的杭州特色名菜，这道菜口感特别好，虾仁肉质细腻嫩滑，龙井茶清香，色泽淡雅，沁人心脾，喜欢的做起来。

食材：龙井茶1包，虾仁280克，草鸡蛋1个，料酒1勺，盐依个人口味，生抽1勺，淀粉4克。

步骤 ：🔥 🔥 🔥 🔥 🔥
1️⃣准备食材，我直接买的虾仁，用鲜虾自己剥虾仁也可以哈。

2️⃣首先我们要提前把龙井茶泡上，80度水冲泡，直到自然晾至温热。

3️⃣虾仁清洗干净后，加入冲泡好的茶水，反复抓揉。

4️⃣把泡好的茶叶包取出，剪开袋子，取出龙井茶备用。

5️⃣虾仁泡至晶莹透亮时捞出淋干，虾仁装盘，加入料酒，再按个人口味加入盐，淀粉，再加入生抽，抓拌均匀。

6️⃣再加入蛋白，我用的草鸡蛋比较小，固然蛋白就少，蛋白的量可以自己掌握，如图所示即可，腌制10分钟。

7️⃣又冲泡了一壶茶，对于喜欢品茶的我来说，分分秒秒不想浪费，所以利用这时间温一壶茶，品味人生，非常惬意。

8️⃣虾仁腌制好后，起油锅倒入腌制好的虾仁，中小火煸炒至虾仁蜷缩，加入泡好的龙井茶，再加入2勺茶水，大火收汁即可关火出锅。

9️⃣盛出装盘，简单快手小炒，色香味俱全，虾仁肉质鲜嫩，茶叶清香，吃一口虾仁，饮一杯茶水，妙不可言，来张嘴给你吃～

小贴士 ：
茶水晾温热不烫后再泡虾仁哈。#晚餐•2020年7月19日#

2020-07-19