新手必做系列之一 完美海绵蛋糕（超柔软湿润 全动图）

很好的方子，结合了另一个方子做酒糖液和草莓果酱奶油，很好吃。这两天做了三次得出了点经验：1.蛋白一定要干性发泡要多打一会 2.加蛋黄的时候蛋黄可以打发一下变成和蛋白质地相似的不容易消泡 3.加油脂的时候用刮刀接一下不要砸下去 4.面粉要均匀一点的撒不要砸在一块地方。虽然海绵蛋糕消泡是必然的但是还是要尽量避免少消泡，我家烤箱300F烤35-38分钟，最后几分钟可以看一下表面是否金黄如果是了肯定熟了。7寸模超过4厘米味道就很不错了如果再高一定一定会更好吃。

2020-07-19