相思蛋糕~古早味蛋糕

记录一下，2020.6.21做的，8英寸硅胶盘，bear烤箱140度80min，蛋350g左右，油微波炉叮1.5min，锡纸40min盖的，盖早了，成品冷却后表皮皱了，70min用叉子戳了下感觉没熟又烤了10min，取出撕开油纸，忘了震气泡。。。没缩腰没断层，比上次好，成品duang一下有果冻的嫩感，边缘5cm高，中间高一点，冷却后中间平了，整体没回缩，切开组织有泡，没那么绵密，味道还可以，不过第一口吃出了咸味？错觉？再吃，嗯，挺好吃，甜的、润的、不腥，香妃葡萄干加持赞一个

2020-07-18