小猪宝anita
做过
"蜂蜜"长崎蛋糕 | 欧阳娜娜的最爱！日本老店福砂屋完美复刻
这个收藏了很久，昨天终于拔草了，用了十个蛋黄，差不多六个蛋清，减了三十克糖，自制锡纸模具，制作过程一切顺利，昨个惦记了一晚上，今天早上切，却发现刀下去有些搓泥，贝印的刀，应该是很好切的，总结了一下经验，还是上面盖纸有点早了，上层烤的不到位。口感介于戚风和海绵之间，偏松软，不知道做对了没有。我妈说这是她吃过目前为止我做的蛋糕里最好吃的一种蛋糕，老式的味道。看她大口大口吃的那么香，我都不忍心告诉她含糖量……
2020-07-18
能告诉我你做的步骤嘛。。。我做的和死面筋一样。不蓬松不像海绵那么松软Q弹，那个蛋糕就和打发起筋的面团一样。尤其是烤的温度我也是调低了。不过我的拿出来凉了一会以后蛋糕就塌了这是为什么。因为那个有点烫所以我也没倒扣
2020-08-04
底部也糊了。原本是180上下火烤10分钟然后颜色也比较深了，后来我160上火180下火烤20分钟。由于烤炉有些问题。温度比较高我也没敢烤40分钟，但是考出来底部还是糊的，蛋糕还有鸡蛋腥味，在那之前蛋清我可是打发的时间比较长，打发的也挺清晰的纹路。好好一个蛋糕被我搞成黑暗料理
2020-08-04