2020年07月18日

长时间没做了，昨天晚上做了一次，
毕竟是放了糖，口感是会软不少
低粉180 黑麦粉20 酵母2  （水+鸡蛋）200
红糖20-25 盐（小丢丢）
记录下心得
1.所有材料混合后挤在模具的位置一定不要超过1/2，所以每个都先挤1/3，然后拿尺或目测添加，这样发酵后不要太满。这个量至少是做8个，做7个太满
2.锅里的水烧至60-70度后，再放上面发酵，视天气温度定，发酵时间随温度而定，看发酵状态快接近到模具顶端就差不多了
3依旧是水沸后1400瓦蒸15分钟

2020-07-18