紫米面包

交作业&记录，烘焙小白的第三个包。

40g黑米40g血糯米，泡了一晚，蒸45分钟达到比较黏稠的状态。10g黑糖10g白糖，20g炼乳（减了30g糖）
一发55分钟，二发20分钟左右。
烤到后10分钟爆馅了，上色还可以。

我不太爱吃甜，下次糖可以再减一减（15g糖），底火可再低一点，皮不要擀太厚，这次擀太薄了，导致爆馅🌚

软软的面包体加紫米香气，下次再刷👌（白日梦一下啥时候能追上一丢丢18fun的紫米条）

2020-07-17