万用面包胚（冷藏中种法）

面包：水给多了，中种黏在保鲜袋上就是我，后来很粘手，揉到后来怪怪的（技术太差），还好没做吐司，烤的时候非常香。内部特别紧密，底部硬，有的接口处裂开了，真是集齐失败经验啊😂
可可酱：离火瞬间又凝固了很多，熬到最后就只有小裱花袋那么多（心疼）。裱花袋口子剪大了，挤的力道又没控制，导致喷发😂
卡仕达酱：以为很软，但可以裱花而且很顺滑，大概就是刮刀可以弄出痕迹，又有混合到一起的趋势（只是趋势）。面包复烤很硬，所以都挤不到中间😂

2020-07-17