2020年07月17日

配料：熟黑芝麻200g，熟白芝麻50g，白糯米100g（提前泡2小时），冰糖280g，清水1500g。
做法：配料分两次放入破壁机搅打，清水分3次加入。第一次、第二次搅打是各放熟芝麻125g+50g糯米+500g清水打3分钟，过筛隔渣，第三次把隔出来的渣放500g清水搅打3分钟，重复过筛隔渣。过滤好的芝麻糊加入280g冰糖中小火慢煮，最好用不粘锅，边煮边搅拌，防止糊锅，煮至微微冒泡即可出锅食用。
总结：1、此配料煮出来的芝麻糊粘稠度刚好。
2、个人不喜甜，280g冰糖觉得有点甜，但家人吃觉得甜度刚好。
3、芝麻清洗干净晾干放入不粘糊炒熟，炒至闻到香味，听到啪啪声即可，切记炒过火，会发苦，熟芝麻也可以用全黑的。

2020-07-17