50%全麦面包

全脂牛奶100+水60
河套全麦粗纤粉130
凯萨琳高筋粉130
细砂糖15+赤藓糖醇10
以上混合成团冷藏12小时，
取出面团切块，丢进面包机
把盐2揉进去，5分钟以上；
再次取出面团切块，丢进面包机
加入鲜酵母10+水3，揉15分钟；
黄油15直接加进面包机，大块小块都可以，揉个20-25分钟...偶尔剪刀剪一下...
1发2倍，2发满模...

2020-07-17