自制转化糖浆（广式月饼专用）

三个柠檬挤出135克柠檬汁，用了500克水，1000克白糖熬了四十分钟，没有温度计，所以不知道多少度，但是成品比蜂蜜浓稠，比麦芽糖稀。用的香水柠檬，口感酸酸甜甜的，连刷锅水都没放过，吃过后嘴里还弥漫着柠檬的清香。

2020-07-16