2020年07月16日

黄金枣泥卷

参考方子：https://www.xiachufang.com/recipe/21546/

枣泥馅的方子：500g枣子(未去核)，160+麦芽糖(可不放)，200g黄油或者玉米油，80g熟糕粉

饼皮高筋面粉加到了500g，其他材料按比例放，糖量减半，蛋用牛奶代

1.枣泥馅不要用干枣子直接打，还是蒸一下或者煮，要不不好打，打的时候水尽量少放，要不在煮的时候枣浆四溅，火不能开大，非常耗时间

2.饼皮，加牛奶按到加，这次出现了加牛奶加多了又加面粉的情况，没有算用了多少牛奶，下次可以测一下

3.杆皮可以厚一点，然后杆宽一点，用折叠以后加点液体粘合的方式来做，就不会漏，饼皮厚一点烤的时候馅不容易爆出来

挺好吃的，可以多做

2020-07-16