2020年07月16日

奶油版雪花酥

方子参照www.xiachufang.com/recipe/102119294/

用料一袋500g带壳巴旦木，一袋200+腰果，一袋200+展艺小饼干，一袋200+的蔓越莓，3瓶250ml淡奶油，减了白糖，增加了麦芽糖（代替水饴），糖的总量减少了

有太妃糖的味道，就是那种焦糖奶油的味道，但是不知道是熬奶油的时间少了还是本来就这样，我每次都是把果仁这些加进去以后又倒回锅里面熬才勉强定型，并且出油，成品很软，黏刀，不好切(有可能是因为没有凉透)，虽然不粘牙，下次如果要做再研究一下，再延长熬糖时间，图中的那个状态还不行

总之一股太妃糖的味道，不太喜欢那种味道…焦糖奶油？

2020-07-16