2020年07月16日

按照这个方子，85%黑巧450+35g，30%牛奶巧克力188g，水怡变成麦芽糖30g左右苦了，做成70%的那种味道，目测应该85%450+30%225或者70%485+30%188，应该能达到60%的味道因为量太大，一开始出现大部分巧克力都没有融化的情况，且后面加热的时候油水分离了，是等凉一点以后用电动打蛋器把油加回去的，目测是巧克力纯度太高的锅，刀工还是很烂下次加油

2020-07-16