欧式木材硬质面包

擀得手都要秃噜皮了，质地紧实。没有加油和糖，50%黑麦的添加使得面筋不易形成。水合约二十四小时有厚膜后加入酵母就完了，面团太硬，没有怎么揉。加了核桃和葡萄干，味道还行。

2020-07-15